2026년 개정된 ‘미국인 식이 지침’ 표지 /사진제공 = 미국 농무부


신선한 적색육에 대한 미국 정부의 재평가가 이뤄지고 있다. 그동안 지방과 적색육 섭취를 제한해온 기존 권고가 비만과 당뇨 등 대사질환 증가 흐름을 충분히 억제하지 못했다는 문제의식이 확산되면서, 식생활 전반에 대한 근본적인 재검토 필요성이 제기되고 있는 것이다.
미국 보건복지부(HHS)와 농무부(USDA)가 최근 제시한 식생활 지침은 일률적인 저지방 중심 접근에서 벗어나, 고품질 단백질과 지방의 역할에 주목하는 방향으로 전환되고 있다. 로버트 F. 케네디 주 바다이야기게임2 니어 미 보건복지부 장관은 관련 브리핑에서 단백질과 건강한 지방이 인체에 필수적인 영양소라는 점을 강조했다. 미국 의학계 역시 심장질환과 비만 등 만성질환 증가의 주요 배경 요인으로 초가공식품 섭취 확대를 지목하며, 자연식 기반 식단의 중요성을 강조하고 있다.
글로벌 건강 패러다임이 ‘저지방’ 중심에서 ‘원재료의 질’과 ‘가공도 관리’ 야마토게임다운로드 중심으로 이동하면서, 한우의 경쟁력도 재조명되고 있다. 미국 보건당국이 제시한 건강한 육류 섭취 기준 역시 신선도, 지방의 질, 가공 수준, 위생적 관리 체계 등을 주요 고려 요소로 제시하고 있다.
한우는 국내 생산·도축·유통 체계를 기반으로 비교적 짧은 유통 구조를 갖추고 있어, 장거리 냉동·해상 운송을 거치는 수입육과 구조적 차이를 보 야마토게임하기 인다. 이는 소비자에게 상대적으로 신선한 상태로 공급될 가능성이 높다는 점에서 경쟁 요인으로 평가된다. 또한 실험실 기반의 고도 가공 대체육과 비교할 때, 원재료 특성과 생산 방식 측면에서도 분명한 차별성을 지닌다. ‘가공도 최소화’와 ‘원재료 신뢰성’을 중시하는 글로벌 건강 담론 속에서, 한우의 산업적 가치 역시 함께 부각되고 있다.
한 골드몽게임 우는 필수 아미노산을 균형 있게 함유한 고품질 단백질 공급원으로, 비타민과 미네랄 등 다양한 영양 성분을 포함한 영양 밀도 높은 식재료로 평가받는다. 특히 한우 마블링의 주요 성분인 올레인산(단일불포화지방산)은 혈중 HDL 콜레스테롤 유지에 기여하고, 혈관 건강 관리에 도움을 줄 수 있는 성분으로 알려져 있다.
민경천 한우자조금관리위원장은 골드몽사이트 “최근 미국 정부의 식이지침의 변화는 적색육에 대한 과학적 재평가 흐름을 보여주는 사례”라며 “한우는 신선도뿐 아니라 올레인산 함량 등 영양적 특성에서도 차별성을 지니고 있다. 앞으로도 한우의 영양적 가치와 맛, 환경적 요소 등 다원적 가치를 균형 있게 알리겠다”고 말했다.
이지안 머니투데이방송 MTN 기자