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곡물로 다시 쓰는 한국인 밥상

보리·밀·옥수수 등 100년 식문화 변천사
보릿 고개·혼분식 장려 등 생활상 소개
참여형 프로그램 더해 세대별 기억 환기







국립농업박물관에서 기획전 ‘탄수화물 연대기’가 열리고 있다. 2025.11.18 /이시은기자 see@kyeongin.com



“밥 바다이야기하는법 먹었어?”

자연스레 서로의 끼니를 챙기며 안부를 묻는 우리 사회에서 ‘밥’은 곡물로 지은 한끼의 식사를 뜻한다. 오랜 세월 우리의 밥상에 올랐던 여러 곡물은 일제강점기와 6·25 전쟁, 산업화 등 급격한 사회 변화와 맞물려 소비 패턴이 달라져왔다. 곡물에 대한 역사적인 기록을 토대로 지난 100여년간 한국의 식문화 변화 바다이야기게임기 를 조명한 전시 ‘탄수화물 연대기’가 수원 국립농업박물관에서 열리고 있다. 전시는 보리와 밀, 옥수수 등의 곡물을 다룬다.



국립농업박물관 ‘탄수화물 연대기’ 전시 전경. 2025.11.18 /이시은기자 see@kyeonin.com


릴게임골드몽 전시는 쌀 보급량이 저조했던 1970년대 이전부터 출발한다. 전시실 초입에는 조선시대에 발간한 ‘농사직설’이 자리한다. 그 위 벽면에 적힌 문구에도 시선이 머문다. “보리와 밀은 신곡과 구곡의 사이를 잇대어 먹는 것이어서, 농가에서 가장 긴요하게 여기는 곡식이다.” 농사직설 속 한 구절로, 주식인 쌀이 부족했던 시절 보리와 밀로 보릿고개를 사이다쿨바다이야기게임 버텼던 조상들의 생활상을 엿볼 수 있다.
근대 인쇄 기술 도입 이후 잇따라 출간된 요리 서적에도 곡물 이야기가 담겼다. 1957년 방신영이 쓴 ‘우리나라 음식 만드는 법’에는 광복 전후 식문화를 기록했는데, 고유의 식문화를 문헌으로 남겨 후대에 전하려 했던 노력을 엿볼 수 있다.


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국립농업박물관 소장품인 ‘농사직설’. 2025.11.18 /이시은기자 see@kyeonin.com


전시는 시대별로 위상이 달라졌던 곡물의 변천도 소상히 다룬다. 광복 후 급격한 사회 변화를 겪으며 보리와 밀, 옥수수가 지닌 가치가 어떻게 바뀌었는지에 주목했다. 일제강점기에는 쌀이 부족해 잡곡을 주식으로 먹었고, 광복 후에는 미국의 식량 원조로 밀과 옥수수를 대량으로 들여오면서 새로운 먹거리와 요리법이 등장했다.
이런 흐름 속에서 지역 통반장을 혼식 지도요원으로 임명해 가정과 지역사회에 혼식을 확산하려 했던 기록물인 ‘보리혼식장려요원증’부터 미국이 대외 원조 차원에서 한국에 보급한 이른바 ‘악수표’ 밀가루 포대도 볼 수 있다. 쌀 대신 다른 곡물 소비를 늘리기 위한 정부의 식생활 개선 정책인 혼·분식 장려운동 포스터도 만나볼 수 있다.



당대 생활상이 담긴 기록물. 2025.11.18 /이시은기자 see@kyeonin.com


통일벼가 보급된 1970년대 후반 이후 현대 식문화 변화도 소개한다. 한때 주식이었던 보리는 건강 곡물로 자리매김했고 밀은 제2주곡으로서 식문화 유행을 주도하는 식재료가 됐다. 옥수수는 간식이자 미래 식량으로 주목받고 있다.
전시는 선호하는 곡물을 선택해 결과를 확인할 수 있는 참여형 프로그램으로 끝이 난다. 이는 관람객이 전시를 완성한다는 취지를 담아냈다.
전시를 기획한 윤지은 국립농업박물관 학예연구사는 “식문화 근간이 돼온 곡물을 통해 삶의 변화를 되돌아보는 전시”라며 “젊은 세대에게는 새로운 경험을 안겨주고 전시에서 소개한 당대를 살았던 이들에게는 추억을 불러일으키는 시간이 될 것”이라고 말했다. 전시는 내년 3월8일까지.
/이시은 기자 see@kyeongin.com 기자 admin@seastorygame.top