경기농기원 ‘소믈리에’ 교육

식미·품질 실습 중심 커리큘럼
소비 개선·마케팅 전문가 육성







경기도농업기술원의 ‘경기미 소믈리에’ 과정에 참여한 교육생들이 각기 다른 쌀로 지어진 밥의 맛을 보고 평가를 하고 있다. 2026.4.2 /구민주기자 kumj@kyeongin.com



경기도농업기술원의 ‘경기미 소 릴게임다운로드 믈리에’ 프로그램이 진행된 지난 2일. 수원의 배민아카데미 경기센터 강의실에는 49명의 교육생들이 자리를 가득 채웠다. 4.2대 1의 경쟁률을 뚫고 선발된 교육생들은 벼의 일생 및 품종 개발과 일본 쌀 소비시장 혁신 사례를 주제로 한 강의를 들으며 쌀에 대한 이해도를 높여갔다.

단순히 이론 강의만 진행되는 것이 아닌 체 야마토게임 험도 함께 이뤄졌다. 이날은 쌀밥의 식미와 품질에 대한 실습이 진행됐다. 색깔이 다른 스티커가 붙여진 작은 그릇 네 개에 각각 다른 쌀로 지은 밥이 담겼다. 교육생들은 앞서 들은 강의를 바탕으로 밥알의 외관과 향, 식감, 맛을 신중하게 판단한 뒤 각각의 쌀에 대한 점수를 매겼다. 이 밖에도 교육생들은 쌀의 영양과 건강, 다양한 품종에 대한 이해, 국내 유통 손오공릴게임예시 트렌드와 가루쌀·전통주 활용 방법들에 대해 체험하는 시간을 이틀에 걸쳐 가졌다.
점심식사 때의 풍경도 이색적이었다. 도농기원은 참드림, 알찬미, 가와지1호, 여리향과 같은 다양한 품종의 경기미로 밥을 지었다. 또 특징이 다른 일본 밥솥들도 준비해 그 솥으로 한 밥의 맛을 경험할 수 있도록 했다. 교육생들은 각자 가지고 온 반찬을 곁들여 릴게임다운로드 품종별로 밥맛이 어떻게 달라지는지를 알아보기도 했다.



경기도농업기술원의 ‘경기미 소믈리에’ 과정에서 다양한 품종의 경기도 쌀로 지은 밥을 마련했다. /구민주 기자 kumj@kyeongin.com


와인의 품질과 맛을 사아다쿨 감별하고 안내하는 소믈리에를 경기미에 도입한 도농기원의 ‘경기미 소믈리에’ 프로그램이 주목받고 있다. 이 프로그램은 쌀 품질의 고급화와 다양한 품종의 활용에 대한 이해도를 갖춘 전문가의 양성으로 쌀 소비 문화를 개선하는 데 목적을 두고 있다. 더불어 가루쌀과 전통주 등의 교육으로 쌀의 부가가치와 최신 시장 트렌드를 연결하는 ‘쌀 마케팅 및 큐레이션 전문가’를 육성한다.
지난해부터 시작해 1기 28명, 2기 72명 등 총 90명의 경기미 소믈리에를 배출한 이 프로그램은 공공기관에서는 처음 시도됐던만큼 도농기원 측의 예상을 뛰어넘는 뜨거운 호응을 얻으며 올해 한층 더 발전시킨 커리큘럼으로 선보이게 됐다.
벼농사로 귀농준비를 하고 있다는 한 참가자는 “직접 재배한 쌀로 만들 수 있는 식품과 관광 프로그램들에도 관심이 많았는데 실제로 많은 도움이 되는 것 같다”며 “수업을 들으며 쌀과 관련된 여러가지 아이디어를 얻어갈 수 있을 것 같다”고 만족감을 드러냈다.
함승일 도농기원 밥소믈리에는 “경기도의 쌀을 알리는 동시에 소비자들에게 신품종 쌀을 맛보고 시도하는 것에 대한 장벽을 낮추기 위해 경기미 소믈리에라는 교육과정을 마련하게 됐다”며 “올해도 4월과 11월 두차례에 걸쳐 교육생들을 배출할 계획이며, 부족한 부분을 보완해 나가고 좀 더 고급화된 과정도 진행할 수 있도록 다각도로 고민 중”이라고 설명했다.
/구민주 기자 kumj@kyeongin.com