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작성일 : 25-08-02 19:26

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대추는 신경안정 효과가 있어 한약으로도 많이 사용하는데, 탕약에 사용할 때는 반드시 쪼개거나 칼집을 내어야 유효 성분이 잘 우러난다. '중금속을 흡착하니 먹지 말아야 한다'거나 '씨앗은 반드시 버려야 한다'는 주장에는 명확한 근거가 없다. 챗GPT에 의한 AI생성 이미지.

옛날 어떤 부인이 항상 슬퍼하면서 울기만 했다. 부인은 원인없이 눈물을 흘리며 슬퍼했고, 갑자기 화를 내는 등 감정기복이 심 여성 직장 했다. 또한 시도 때도 없이 하품을 빈번하게 했고, 하염없이 누워 있기만 했다. 간혹 대청마루에 나와 있을 때면, 허공을 멍하니 바라보며 앉아 있어 마치 귀신에 씌인 사람처럼 보였다
가족들은 부인이 미쳤다고 생각하고서는 무당을 불러 굿을 해 봤지만 효과가 없었다. 그래서 인근 약방 의원들에게 처방도 받아 봤지만 여전히 차도가 없었다. 가 우리은행 담보대출 금리 족들이 이처럼 온갖 방법을 강구해 봤지만 도움이 되지 않았다.
한 명의가 제자와 함께 길을 가고 있었다. 그러던 명의는 우연히 부인의 집 앞을 지나면서 우두커니 대청마루에 앉아 먼 산을 쳐다보고 있는 부인을 발견했다. 명의는 발길이 떨어지지 않아 가족에게 청해서 진찰을 청했다.
몇 가지를 묻고서는 진맥을 해 보더니, 주택담보대출 필요서류 거리낌없이 “부인은 바로 장조증(臟燥症)이오.”라고 진단을 했다.
장조(臟燥)는 직역하면 ’장(臟)이 마름(燥)‘이라는 뜻으로 감정이 깃든 장이 메말랐다는 뜻이다. 특히 여성에게서 나타나는 정신적 우울감의 일종으로 울화(鬱火)와 혈허(血虛)로 인해 나타나는 신경정신과적인 문제 중 하나다. 대개 심음(心陰)이 허하거나 간혈(肝血)이 부족한 디딤돌대출 청약 데에서 비롯된다.
현대적으로는 산후우울증, 갱년기 우울장애, 불면증, 히스테리성 신경증 등과 유사하게 해석된다. 이는 뇌신경계의 기능 저하나 호르몬 변화로 인한 심신불안 상태로 볼 수 있다.
명의는 제자가 들고 있던 보자기 꾸러미 안에서 <금궤요략>이라는 옛 한의서에서 한 처방을 찾았다. 바로 '감맥대조탕(甘麥大棗湯 그랜저 할부 )'이었다.
“이 처방은 대조탕(大棗湯)이오. 달여서 먹이면 차도가 있을 것이요.”라고 하면서, 붓으로 대추 10개, 소맥 1되, 감초 2냥의 약방문을 써 내려갔다.
옆에서 지켜보던 제자가 묻기는 “스승님, 처방내용을 보면 감맥대조탕(甘麥大棗湯) 아닙니까? 그런데 스승님은 대조탕(大棗湯)이라고 하시니 그 이유가 있습니까?”하고 물었다.
스승은 “네 말이 맞다. 나는 감맥대조탕을 처방한 것이지만, 이 처방 중에 대추가 가장 중요한 역할을 해서 ’대조탕‘이라고 한 것이다.”라고 했다. 대조(大棗)는 대추의 한자명이다.
그 제자는 “그 흔한 대추가 이 처방 중에 가장 중요한 약재라니요.”라고 하면서 의아해하며 물었다.
그러나 스승은 “대추는 생각과 고민이 많아서 생긴 비병(脾病)을 치료하고 심지(心志)를 강하게 하는 효능이 있기 때문에 부인의 장조증을 치료하는데, 없어서는 안되는 약재다. 그래서 예로부터 감맥대조탕을 대조탕이라고 부르기도 한다. 그런데 중요한 것은 대추가 효과를 보려면 반드시 쪼개서 넣어야 한다.”라고 했다.
제자는 “그런데 어찌 대추를 쪼개서 넣으라고 하신 겁니까?”하고 물었다.
그러자 스승은 “대추의 껍질은 단단하고 미끈거리게 하고, 속살은 기운을 보하고 정신을 붙들어 매는 효능이 있다. 따라서 약으로 쓸 때는 껍질을 쪼개 넣지 않으면 속살의 이로움이 밖으로 우러나지 않게 된다.”라고 설명했다.
대추 껍질은 큐틴과 왁스층으로 덮여 있어, 수분이 잘 통과하지 못한다. 따라서 탕약이나 집에서 탕에 넣을 때는 반드시 대추를 쪼개서 넣어야 한다.
그러자 제자가 아는 체를 했다. “스승님, 대추 씨앗은 버려야 하는 것 아닙니까?”하고 말이다.
그러자 스승은 “씨앗은 굳이 빼서 버릴 필요는 없다. 참고로 옛 의서에는 ’3년 된 대추씨는 구워서 가루낸 것을 이유없이 배가 아픈 것과 사기(邪氣)를 제거하는 데 쓴다‘고 했다.”라고 했다.
스승은 이어서 설명하기를 “다만 간혹 보약에 넣을 때는 대추씨를 빼기도 한다. 특히 공진단 등의 환약을 만들 때는 과육만 으깨서 넣으면 좋을 것이다. 이는 대추의 효능은 과육에 있다는 것이고, 환약을 만들 때는 씨앗과 껍질은 딱딱하고 질겨서 식감에 문제가 있기 때문이기도 하다. 그래서 옛 의서에도 ‘삶아서 육질만을 써서 비위를 치료하면 더욱 좋다’고 한 것이다.”라고 했다.
항간에 대추씨에는 독이 있어서 대추씨를 제거하고 넣어야 한다는 말이 있지만, 그러나 실제로 대추씨에는 청산 배당체 같은 유독 물질이 거의 없으며, 일상적 복용에서는 해가 없다. 참고로 씨앗에 독이 있어서 주의하거나 먹으면 안되는 것들로는 매실씨, 사과, 복숭아, 자두, 살구, 체리, 야생 아몬드, 은행 등이 있다.
요즘 ‘대추는 중금속을 흡착하니 탕 속의 대추는 먹지 말아야 한다’는 말이 떠돌고 있지만, 이는 과도한 해석이다. 사실은 ‘대추의 유효 성분이 대부분 탕액에 우러났기 때문에 굳이 대추살을 먹을 필요가 없다’고 이해하는 편이 더 정확하다.
만약 ‘흡착’만을 이유로 건더기를 버려야 한다면, 식이섬유가 풍부한 시래기국이나 무국처럼 각종 채소를 넣고 끓인 국의 건더기들도 모두 버려야 한다는 말과 다를 바 없다. 대추도 마찬가지로 일반적인 조리 환경에서는 중금속 흡착이 문제가 될 정도는 아니며, 오히려 껍질을 쪼개어 우려내는 것이 중요하다.
대추는 처방에 있어서 약방의 감초만큼이나 중요하게 활용된다. 한의서의 거의 모든 처방들을 보면 처방 말미에 ‘강삼조이(薑三棗二)’라는 문구가 있는데, 바로 생강 3쪽과 대추 2개라는 말이다.
용량은 처방마다 다르기도 하지만, 처방에 생강과 대추를 함께 넣는 이유는 한약의 약성을 조화롭게 하여 위장을 보호하고, 약의 흡수력을 높이기 위해서다. 생강은 흩어주고 대추는 모아주기 때문에 함께 사용하면 한약의 효과를 부드럽고 조화롭게 만들어 준다.
가정에서 대추를 약으로 복용하려면 생강과 함께 달여 먹으면 좋다. 바로 강조탕(薑棗湯)이다. 강조탕은 속을 따뜻하게 하고 기운을 보하면서 마음을 편안하게 하는 효과가 있다. 하루에 생강 20그램, 대추 15그램 정도를 함께 달여서 차처럼 마시면 된다.
생강을 빼고 대추만을 달여서 마셔도 좋다. 위에서 언급한 대로 대추를 쪼개거나 칼집을 내서 한번에 20그램 정도를 끓여 마신다. 씨앗은 시간이 남는다면 제거하는 것도 좋지만 굳이 제거할 필요는 없다. 불면증에는 끓여서 졸인 대추를 우유와 함께 섞어서 대추라떼를 만들어 마셔도 금상첨화다.
대추차는 부인의 우울증뿐만 아니라 남녀노소 누구에게나 약이 된다.
* 제목의 ○○은 ‘대추’입니다.

오늘의 본초여담 이야기 출처

<본초강목> 又按許叔微本事方云, 一婦病臟燥悲泣不止, 祈禱備至. 予憶古方治此證用大棗湯, 遂治, 與服盡劑而愈. 古人識病治方, 妙絶如此. 又陳自明婦人良方云, 程虎卿內人妊娠四五個月, 遇晝則慘戚悲傷, 淚下數欠, 如有所憑, 醫巫兼治皆無益. 管伯周說?先人曾語此, 治須大棗湯乃愈. 虎卿借方治藥, 一投而愈. 方見下條. 又《摘玄方》治此證, 用紅棗燒存性, 酒服三錢, 亦大棗湯變法也. (허숙미의 본사방에서는 ‘어떤 부인이 장이 마르는 병에 걸려 슬퍼하고 울기를 그치지 않아 기도를 하는 등 온갖 방법을 다 강구하였다. 내가 옛 처방에서 이 증상을 치료한 대조탕을 기억해내고 사용하자, 마침내 치료가 되었고, 약을 다 복용하자 나았다. 옛사람이 병을 알고 치료한 방법이 이처럼 매우 오묘한 점이 있다.’라고 하였다. 또 진자명의 부인양방에서는 ‘정호경의 부인이 임신한 지 4~5개월째에 낮이 되면 슬퍼하고 비통해하면서 눈물을 흘리고 자주 하품을 하였는데, 귀신에 빙의된 듯하였다. 의원과 무당이 함께 치료하였지만 모두 무익하였다. 관백주가 설명하기를 선인들이 대조탕으로 치료하면 낫는다고 말한 적이 있습니다라고 하였다. 정호경이 옛 방법으로 치료한 약을 한 번 투여하자 나았다.'라고 하였다.)

<동의보감> ○ 大棗. 性平一云溫, 味甘, 無毒. 安中養脾, 補五藏, 助十二經?, 補津液, 通九竅, 强志, 和百藥. 其皮裏肉補虛, 所以合湯, 皆擘之也. (대추. 성질이 평하고 따뜻하면서 맛은 달며 독이 없다. 속을 편하게 하고 비를 영양하며, 오장을 보하고 십이경맥을 도와준다. 진액을 보하고 구규를 통하게 하며, 의지를 강하게 하고 온갖 약을 조화시킨다. 속살은 허한 것을 보하기 때문에 탕에 넣을 때는 모두 쪼개어 넣는다.)
○ 大棗核中仁. 三歲陳核中仁燔之, 主腹痛邪氣??. (대추 핵 속의 씨. 3년 묵은 핵 속의 씨를 구운 것은 배가 아픈 것과 사기, 시주, 객오에 주로 쓴다.)
/ 한동하 한동하한의원 원장
pompom@fnnews.com 정명진 의학전문기자