식탁에서의 식중독 위험이 여름 한철·특정 식품에 머물지 않고 사계절과 다양한 경로로 번지고 있다. 지난해 국내에서 발생한 식중독 환자가 9780명으로 최근 6년 사이 가장 많았던 것으로 나타났다. 달걀을 주요 매개로 하는 살모넬라 식중독이 해마다 늘면서 전체 환자 규모를 끌어올렸다. 10일 식품의약품안전처의 ‘2025년 식중독 발생 통계’에 따르면 지난해 식중독은 모두 319건, 9780명의 환자가 발생했다. 전년(265건·7624명) 대비 발생 건수는 20%, 환자 수는 28% 증가했다. 2020년(164건·2534명)과 비교하면 환자 수는 3.86배로 늘었고 건수도 2배가량으로 증가했다. 건수 증가 폭보다 환자 증가 폭이 큰 이유는 여러 사람이 같은 음식을 나눠 먹는 곳에서 사고가 집중됐기 때문이다. 실제로 음식。과 집단급식소에서 한꺼번에 많은 환자가 나온 대규모 식중독이 잇따른 영향이 컸다. ◇살모넬라 해마다 최다… 달걀이 ‘주범’= 원인균으로는 살모넬라가 79건, 환자 4248명으로 건수와 환자 수 모두 가장 많았다. 전체 환자의 43%가 살모넬라에 의해 발생했다. 살모넬라 식중독은 지난 2021년 32건에서 2023년 48건, 지난해 79건으로 매년 늘어나고 있다. 환자 수도 1년 새 1907명(2024년)에서 4248명으로 두 배 이상으로 급증했다. 릴게임 매년 최다 원인균 자리를 지키는 데 더해 증가 속도까지 빨라지면서, 달걀 관리가 식중독 대책의 핵심으로 떠올랐다. 살모넬라는 달걀 껍데기나 가금류 등에 흔히 존재하는 세균으로, 열에 약해 충분히 가열하면 사멸하지만 오염된 달걀을 만진 손이나 조리도구가 다른 식재료를 오염시키는 ‘교차오염’을 통해 퍼진다. 식약처는 “달걀을 만진 뒤에는 반드시 세정제로 손을 씻고, 조리할 때는 중심온도 75도에서 1분 이상 충분히 가열해야 한다”고 당부했다. 노로바이러스도 68건으로 전년보다 31건 늘며 큰 폭의 증가세를 보였다. 노로바이러스는 적은 양으로도 감염되고 사람 간 전파가 쉬워 집단시설에서 빠르게 번지는 특성이 있다. 병원성대장균은 23건(7%)으로 뒤를 이었다. 계절별로는 기온과 습도가 높은 여름철(6∼8월)에 107건·3551명이 몰려 가장 큰 비중을 차지했다. 세균성 식중독균은 32∼43도에서 가장 활발하게 증식해 폭염기에 위험이 커진다. 다만 여름 쏠림이 여전한 가운데서도 전년 대비 증가 폭은 겨울철이 가장 컸다. 2024년 겨울 48건이던 식중독은 지난해 68건으로 늘었는데, 이는 노로바이러스처럼 낮은 기온에서도 전파되는 병원체의 영향으로 분석된다. 식중독은 ‘여름철 질병’에만 한정되지 않는다. 월별로는 9월이 45건·1475명으로 가장 많았고 8월(42건), 7월(37건)이 뒤를 이었다 오션파라다이스시즌7 . ◇잦은 외식에… 발생 60%가 ‘음식。’= 시설별로는 음식.이 192건·3850명으로 전체 발생 건수의 60%를 차지했다. 음식. 발생 비중은 2021년 49%에서 지난해 60%까지 매년 높아졌다. 같은 기간 하루 한 끼 이상 외식하는 국민 비율이 23.8%에서 28.7%로 늘어난 것과 맞물린 결과다. 외식이 일상화될수록 식중독 위험도 가정에서 상업·급식시설로 옮겨가고 있다. 음식。 중에서는 한식과 도시락·분식, 횟집·일식 취급.에서 발생이 많았다. 학교는 초등학교, 기타 집단급식소는 주로 기업체에서 나왔다. 음식.과 집단급식소는 한 번에 많은 사람이 같은 음식을 먹는 만큼 한 건이 대규모 환자로 이어지기 쉽다. 지난해 음식. 식중독은 한 건당 평균 20명꼴로 환자가 발생했다. 원인 식품으로는 급식·도시락 등 여러 재료를 섞어 만드는 복합조리식품이 62건·3260명으로 가장 많았다. 세부적으로는 급식 등 백반(26건)과 김밥(23건)이 복합조리식품의 대다수를 차지했고 어패류에서는 굴(8건), 육류에서는 소고기 생식(6건)과 제육볶음 등 돼지고기 요리(5건)가 뒤를 이었다. 특히 난류(알)는 발생 건수가 14건에 그쳤지만 환자는 2392명에 달해 건수 대비 환자 규모가 두드러졌다. 달걀·메추리알을 활용한 반찬 등이 대량 급식 과정에서 오염된 것이다. 지역별 발생 건수는 경기(53건)·부산(39건)·서울(34건) 등 인구가 많은 수도권과 대도시에 집중됐다. ㅱ 72.cia95