나이보다 어려 보이는 ‘동안 피부’에 대한 관심이 높아지면서 슈퍼푸드인 블루베리가 주목받고 있다. 최근에는 보관이?쉬운 냉동 블루베리를 활용한 스무디와 요거트 등 조리법이 소셜미디어서비스(SNS)를 중심으로 확산하며 건강 식단으로 자리 잡고 있다. 유튜브 채널 ‘유인라디오’, ‘김강우’ 갈무리 8일 업계에 따르면 블루베리는 강력한 항산화 성분인 안토시아닌을 함유한 식품으로, 건강 관리와 피부 미용을 동시에 챙기려는 소비자들의 관심을 받고 있다. 특히 생과보다 보관이 쉽고 계절에 상관없이 즐길 수 있는 냉동 제품을 활용한?다양한 레시피가?공유되고 있다. 블루베리는 스타들의 ‘동안 식단’에도 빠지지 않는 식재료다. 가수 아이유는 최근 유튜브 예능에서 사과와 블루베리를 활용한 아침 식단을 공개하며 평소 건강 관리를 위해 챙겨 먹는 식품이라고 소개했다. 배우 김강우 역시 10년 넘게 마셔온 건강 주스의 핵심 재료로 블루베리를 꼽았고, 배우 이영애는 12년째 직접 블루베리를 재배해 가족들과 함께 즐겨 먹는다고 밝혔다. 최근에는 냉동 블루베리를 활용해 집에서도 손쉽게 만들 수 있는 다양한 레시피가 인기를 끌고 있다. ◆ 아침 건강 루틴 ‘블루베리 모닝주스’ 블루베리 모닝주스. 클립아트코리아 제공 바쁜 아침 간단하게 건강을 챙기고 싶다면 블루베리 모닝주스가 제격이다. 냉동 블루베리와 바나나, 우유만 있으면 5분 안에 완성할 수 있어 직장인들의 간편 식단으로 활용하기 좋다. 먼저 냉동 블루베리를 흐르는 물에 가볍게 헹군 뒤 물기를 제거한다. 모바일 릴게임 믹서기에 냉동 블루베리와 껍질을 벗긴 바나나, 우유 또는 두유 200㎖를 넣고 그릭요거트 2큰술을 추가한다. 그릭요거트를 더하면 한층 부드럽고 걸쭉한 식감을 즐길 수 있다. 재료를 약 30초~1분간 곱게 갈아준 뒤 기호에 따라 꿀을 넣어 단맛을 조절하면 완성된다. 더욱 시원한 맛을 원한다면 냉동 블루베리 양을 늘리거나 얼음을 소량 추가하면 된다. 블루베리의 상큼한 풍미와 바나나의 자연스러운 단맛이 어우러져 부담 없이 즐길 수 있으며, 우유와 그릭요거트를 함께 넣으면 단백질까지 보충할 수 있다. ◆ 꾸덕한 식감 살린 ‘블루베리 그릭요거트볼’ 블루베리 그릭요거트. 클립아트코리아 제공 블루베리와 가장 잘 어울리는 조합 중 하나는 그릭요거트다. 맛은 물론 그릭요거트의 단백질과 블루베리의 항산화 성분, 견과류의 불포화지방을 한 번에 섭취할 수 있다는 장。이 있다. 그릭요거트 150~200g을 그릇에 담고 냉동 블루베리 한 줌(약 50~70g)을 올린다. 여기에 그래놀라와 아몬드·호두 등 견과류를 더하고 꿀이나 알룰로스를 곁들이면 완성이다. 냉동 블루베리는 바로 먹으면 아이스크림처럼 차갑고 쫀득한 식감을 내며, 5~10분 정도 두면 자연스럽게 녹아 요거트와 어우러진다. 바나나, 치아시드, 오트밀 등을 추가하면 포만감을 높일 수 있다. ◆ 카페 분위기 살린 ‘블루베리 오픈 토스트’ 블루베리 오픈 토스트. 클립아트코리아 제공 간단한 간식이나 브런치 메뉴로는 블루베리 오픈 토스트가 인기다 바다이야기시즌7 . 빵 위에 재료를 올리는 방식으로 조리 과정이 간단하고, 알록달록한 색감 덕분에 SNS에서도 자주 공유되는 메뉴다. 식빵이나 통밀빵을 살짝 구운 뒤 크림치즈 또는 리코타치즈를 바르고 냉동 블루베리를 올린다. 여기에 아몬드·호두 등 견과류와 꿀을 더하면 완성된다. 취향에 따라 바나나, 그래놀라, 시나몬 가루 등을 추가하면 맛과 식감을 다양하게 조절할 수 있다. 통밀빵을 활용하면 포만감을 높일 수 있고, 리코타치즈나 그릭요거트를 곁들이면 단백질까지 보충할 수 있다. ◆ 홈카페 메뉴로 즐기는 ‘블루베리 바나나 팬케이크’ 블루베리 바나나 팬케이크. 클립아트코리아 제공 카페 브런치 메뉴를 집에서 즐기고 싶다면 블루베리 바나나 팬케이크를 추천한다. 먼저 볼에 팬케이크 믹스 1컵과 달걀 1개, 우유 100㎖를 넣고 덩어리가 남지 않도록 가볍게 섞어 반죽을 만든다. 이때 반죽을 너무 오래 저으면 팬케이크 식감이 질겨질 수 있어 가루가 보이지 않을 정도로만 섞는 것이 좋다. 달군 팬에 식용유를 소량 두른 뒤 약불로 줄이고 반죽을 한 국자씩 올린다. 반죽 위에 냉동 블루베리를 골고루 올린 후 표면에 작은 구멍이 생기기 시작하면 뒤집어 앞뒤로 노릇하게 구워준다. 완성된 팬케이크에는 먹기 좋은 크기로 자른 바나나를 올리고 꿀을 살짝 뿌리면 된다. 기호에 따라 견과류나 그릭요거트를 곁들이면 고소한 맛과 포만감을 더할 수 있다. ◆ 평범한 베이글의 변신 ‘블루베리 크림치즈 베이글’ 블루베리 크림치즈 베이글. 클립아트코리아 제공 파칭코 평범한 베이글에 블루베리를 더하면 색다른 건강 메뉴로 변신한다. 블루베리 크림치즈 베이글은 쫄깃한 베이글에 부드러운 크림치즈와 상큼한 블루베리를 곁들인 메뉴로, 간단한 조리 과정만으로 카페에서 즐기던 브런치 분위기를 낼 수 있다. 베이글 1개, 크림치즈 3큰술, 냉동 블루베리 한 줌(약 50g), 꿀 약간을 준비한다.?만드는 방법은 간단하다. 베이글을 반으로 잘라 토스터기나 팬에 살짝 굽는다. 겉면은 바삭하고 속은 쫄깃한 식감이 살아나도록 따뜻하게 데운 뒤, 한쪽 면에 크림치즈를 넉넉하게 펴 바른다. 그 위에 냉동 블루베리를 올리고 꿀을 살짝 뿌리면 완성이다. 냉동 블루베리는 별도의 손질 과정 없이 바로 활용할 수 있으며, 시간이 지나면서 자연스럽게 녹아 크림치즈와 어우러져 새콤달콤한 풍미를 더한다. 블루베리의 상큼함과 크림치즈의 부드럽고 고소한 맛, 베이글의 담백함이 조화를 이루는 것이 특징이다. 냉동 블루베리를 얼린 상태 그대로 올리면 시원하고 쫀득한 식감을 즐길 수 있고, 잠시 두면 과즙이 배어나와 잼을 바른 듯한 맛을 낸다. ◆ 몸에 좋은 식재료도?과유불급…꾸준한 섭취가 핵심 블루베리가 건강식품이라는 이유로 과도하게 섭취하는 것은 피해야 한다. 블루베리는 식이섬유 함량이 높아 한 번에 많은 양을 먹을 경우 복부 팽만감이나 설사 등 소화 불편을 유발할 수 있다. 또한 당류가 포함된 만큼 혈당 관리가 필요한 경우에는 섭취량을 조절하는 것이 좋다. 식품업계 관계자는 “블루베리는 한 번에 많은 양을 섭취하기보다 적정량을 꾸준히 식단에 더해 즐기는 것이 중요하다”며 “냉동 블루베리는 보관이 간편하고 활용도가 높아 스무디, 요거트, 베이킹 등 다양한 방식으로 일상 식단에 활용하기 좋은 식재료”라고 말했다. 넉하게 펴 바른다.